23/09/15
イベントレポート「開業1周年記念特別企画 第1弾 コラボディナー」
9月3,4日、オーフ開業1周年を記念して、台湾、アジアを舞台に活躍する日本料理人、 稗田 良平氏とのお招きし、コラボレーションディナーを開催しました。
当地の食材をもって豊かな自然を表現する糸井シェフと、台湾を渡り歩き、現地の食材を知り尽くした稗田氏。現地の食材にこだわり、ジャンルに囚われずに独自の表現を追い求める二人による、一夜限りのスペシャルディナーは、大盛況のうちに幕を閉じました。
稗田氏は今年11月、台北にて「盈科 EIKA」を開業予定です。
「祥雲 龍吟」の料理長として、現地の生産者と信頼関係を築き、日本料理で高い評価を獲得してきた稗田氏による新たな挑戦。ぜひこちらからチェックしてみてください。
当時の様子について、食のプロに執筆いただきました。
下記よりご覧ください。
・フードディレクター 山口繭子様 Instagram
・編集者 山路美佐様 Instagram