オーベルジュ eaufeu(オーフ)

2022.7 GRAND OPEN
CLOSED SCHOOL AUBERGE EAUFEU
KANAGASO, ISHIKAWA, JAPAN
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CULTIVATE FOOD AND THE LAND

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オーベルジュeaufeu(オーフ)イメージ

里山の可能性を、
新しき感性で切り拓く

廃校オーベルジュ、オーフ

舞台は、日本遺産に認定された石川県・観音下(かながそ)。
過疎化により廃校となった小学校が、Auberge “eaufeu”(オーベルジュ オーフ)として生まれ変わります。
シェフは、料理コンペティションで史上最年少グランプリを受賞した料理人、糸井章太。
この地に移り住み、この地と向き合いながら、
海を超えた技と情熱で切り拓く。

「今ここ」にある素材を当たり前に生かしながら、
自由な思考と感性で、皿に落とし込む。
人々の記憶をうつす学び舎に吹く新しい風とイメージ、
行き交う食と人々。
未来への可能性に満ちた里山へ、さぁ。

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ART

石川県小松市観音下町ロ 48

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※バスをご利用の場合:

JR小松駅から乗車可能です。
時刻表は北陸鉄道株式会社HPをご確認ください。

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