24/12/20
【2月15日（土）】異色の経歴を持つ、女性シェフとのコラボレーション。
2月15日（土）オーフにて、美食界で話題のイノベーティブレストラン、外苑前「JULIA」とのコラボレーションが実現！
裏方から、未経験で料理人へ転身。
パートナーへのリスペクトから始まった、料理人nao氏の独特なキャリアをご紹介。
レストランのPR担当として食の世界へ。
沖縄のリゾートホテル開業プロジェクトを機に転職。そこで現在のパートナー、サービスマンの本橋氏と出会います。
サービスの質に強い感銘を受けたnao氏は、本橋氏がより活躍できる舞台を作ることを目的に、自身がシェフになることを決意。
専門学校に通うことなく、30歳から料理人を志し、今年で12年。
先日ドバイで表彰が行われた、世界最高峰のシェフ達による「THE BEST CHEF AWARD 2024」に選出されました。
独学で培われたnaoシェフの自由な感性は、今や世界的な評価を受けています。
開業以来二人三脚で進化を続け、昨年スタッフを増やし新たな歩みを始めた「JULIA」は、今年「ゴ・エ・ミヨ」に掲載。「ミシュランガイド東京」においては2年連続で掲載されました。
naoシェフと糸井シェフによる、自由で独創的な美食体験をお楽しみください。
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